Resep Sambal Goreng Kentang Ati Enak dan Mudah Membuatnya

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sambal goreng kentang ati dan cara membuatnya.

Sambal goreng kentang ati merupakan salah satu masakan rumah yang banyak disukai.

Menu satu ini biasa disajikan dengan opor ayam ataupun nasi uduk.

Seperti namanya, menu ini dibuat dari potongan knetang dan pasti hati ayam atau sapi.

Kemudian diberi bumbu sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas dan pasti enak.

Beberapa orang juga menambahkan pete agar semakin enak.

Untuk membuat menu ini pun cukup mudah.

Berikut resep sambal goreng kentang ati yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 500 gr kentang
- 5 ati ampela
- 5 cabe rawit (rebus lebih dahulu)
- 10 cabe merah besar (rebus lebih dahulu)
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1/4 sdt gula atau secukupnya
- 1/4 sdt penyedap rasa atau secukupnya
- 1 bungkus santan instan (bisa dihilangkan)

Cara membuat :
1. Kupas kentang dan potong membentuk dadu. Cuci hhingga bersih.

2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga setengah matang atau matang (sesuai selera).

3. Rebus ati ampela hingga matang. Lalu matikan api dan tiriskan.

4. Potong ati ampela membentuk kotak-kotak kecil seperti kentang.

5. Goreng sebentar potongan ati ampela hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

6. Haluskan bawang merah, bawang putih,kemiri, cabe rawit dan cabe merah. Bisa menggunakan blender.