Resep Kue Kacang Kering Renyah dan Lembut

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep kue kacang kering renyah dan lembut.

Kue kering menjadi kudapan yang sering dijumpai saat Lebaran.

Selain kue nastar, kue kering yang wajib tersedia adalah kue kacang.

Sesuai namanya, kue ini terbuat dari adonan tepung dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.

Rasa kue ini sedikit gurih dan juga tidak terlalu manis.

Nah bagi Anda yang ingin menikmati kue kacabg, tak harus menunggu saat Lebaran untuk bisa menikmatinya.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep kue kacang yang lembut dan renyah.

Bahan-bahan :
- 250 gr kacang tanah kupas
- 500 gr tepung terigu
- 250 gr gula halus
- 250 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam

Bahan olesan :
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt minyak goreng
- Pewarna kuning telur

Cara membuat :
1. Sangrai kacang tanah yang sudah dikupas. Sangrai dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat kacang.

2. Haluskan kacang tanah dengan tumbukan atau blender.

3. Masukkan gula halus dalam wadah. Kemudian tambahkan dengan tepung terigu dan 1/2 sdt garam. Aduk hingga rata.

4. Setelah rata, masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Uleni menggunakan tangan.

5. Tambahkan 250 ml minyak goreng. Aduk-aduk hingga rata dan menggumpal.