Resep Buntil Khas Jawa Tengah, Kelapa Parut Bumbu yang Dibungkus Daun Pepaya

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep buntil khas Jawa Tengah, kelapa parut yang dibumbui dan dibungkus daun pepaya.

Kuliner buntil cukup terkenal di wilayah Jawa Tengah.

Makanan satu unik cukup unik karena dibugkus dengan daun pepaya atau daun singkong.

Di dalamnya terdapat parutan kelapa yang dicampur dengan ikan teri lalu diberi bumbu.

Lalu disajikan dengan kuah santan.

Rasanya cukup nikmat dan gurih.

Apalagi jika disantan dengan nasi putih hangat.

Penasaran kan rasanya seperti apa?

Yuk simak resep dan cara membuat buntil.

Bahan-bahan :
- 2 ikat daun pepaya
- 200 gr kelapa parut
- 50 gr teri nasi
- 150 gr oncom
- benang kasur
- 1 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Bahan kuah :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabe merah besar
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 4 cabe rawit besar
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci lebih dahulu daun pepaya hingga bersih.

2. Rebus air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam, biarkan hingga mendidih.

3. Jika air sudah mendidih, masukkan daun pepaya. Rebus hingga daun melunak.