Resep Brongkos Daging Sapi Yogyakarta yang Nikmat dan Lezat

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep brongkos daging sapi khas Yogyakarta yang nikmat dan lezat.

Brongkos adalah kuliner berkuah yang berasal dari wilayah Yogyakarta.

Kuliner ini biasa ditemui bersama dengan penjual kuliner gudeg dan sulit ditemui di daerah lain.

Awalnya makanan ini adalah makanan kegemaran raja, namun seiring berjalannya waktu kuliner ini banyak dinikmati masyarakat umum.

Brongkos terbuat dari sejumlah bahan yang dimasak dengan campuran bumbu kluwak.

Sehingga kuahnya terlihat hitam.

Biasanya brongkos berisi daging sapi, tahu, telur, dan yang paling khas adalah kacang tholo.

Nah bagi Anda yang penasaran dengan rasa makanan ini, tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta.

Simak resep brongkos daging sapi khas Yogykarta berikut.

Bahan-bahan :
- 250 gr daging sapi
- 50 gr kacang tholo
- 6 buah tahu coklat
- 4 butir telur rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdm gula merah
- 1 bungkus santan instan
- 15 cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 4 buah kluwak

Cara membuat :
1. Rendam kacang tholo lebih dulu selama 1 jam, kemudian rebus hingga setengah matang.

2. Potong daging sapi sesuai selera. Kemudian rebus daging sapi hingga mendidih.

3. haluskan smeua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas hingga harum.

4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan juga serai geprek. Tumis hingga bumbu matang serta tercium harum.

5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging sapi. Aduk supaya bumbu tercampur rata.