Resep Ayam Cabe Ijo Ala Rumah Makan Padang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ayam cabe ijo ala rumah makan Padang yang enak dan mudah membuatnya.

Ayam cabe ijo merupakan menu yang sering ditemukan di rumah makan Padang.

Menu ini wajaib ada dan banyak disukai masyarakat.

Sesuai namanya, menu ini dibuat dari daging ayam ayam yang dimasak dengan bumbu cabe ijo.

Rasanya cukup nikmat apalagi saat disantap dengan nasi hangat.

Untuk membuat menu ini ternyata cukup mudah.

Berikut resep ayam cabe ijo yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan-bahan :
- 1 kg daging ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt kunyit bubuk

Bahan bumbu :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr cabe hijau keriting
- 3 cabe hijau besar
- 20 cabe rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, kemudian marinasi daging ayam bersama garam, kaldu ayam dan juga kunyit bubuk. Diamkan selama satu jam.

2. Setelah satu jam, goreng ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan sampai kering, lalu angkat.

3. Kemudian goreng bawang merah, bawag putih, jahe, cabe hijau keriting, cabe rawit dan cabe hijau besar. Goreng hingga layu.

4. Jika sudah layu, angkat lalu tiriskan.

5. Haluskan semua bumbu yang digoreng dengan cara diuleg kasar.

6. Tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.