Inspirasi Menu Cap Go Meh dari Modena dan Bunda Didi

Penulis: Ruth Novita Lusiani

 
TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG – Menyambut Cap Go Meh, Modena Home Center (MHC) Semarang Majapahit berbagi resep masakan khas Cap Go Meh Semarang-an secara online bersama dengan Bunda Didi, seorang influencer asli dari Kota Semarang.

Bertemakan Cap Go Meh, Bunda Didi special membawakan menu Daging Masak Abing yang merupakan salah satu pelengkap dari menu hidangan Lontong Cap Go Meh.

“Ini merupakan salah satu menu legendaris khas Semarang untuk menyambut Cap Go Meh, hanya sekarang sudah agak sulit untuk ditemukan. Makanya hari ini kita akan coba masak Daging Masak Abing supaya seluruh Sahabat MODENA bisa memasak hidangan ini untuk Cap Go Meh besok,” tutur Bunda Didi, dalam siaran pers tertulis, Kamis, (18/2/2021).

Dikatakannya, bahan dari Daging Masak Abing ini ialah 500 gram daging sapi bagian has, untuk bumbu diantaranya 700 ml santan, 40 gram gula merah, 2 sendok teh kaldu sapi, garam secukupnya, 150 gram kelapa sangrai hingga kering, 2 daun salam, 2 cm lengkuas. Lalu 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, ½ sendok teh merica, ½ sendok teh jintan, 2 cm jahe sebagai bumbu halus.

“Langkah pertama yang harus dilakukan adalah tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging, aduk hingga berubah warna lalu masukkan santan dan bumbu, masak dengan api kecil hingga meresap, dan jangan lupa untuk melakukan cek rasa sebelum daging bumbu abing disajikan sebagai pelengkap Lontong Cap Go Meh. Kuncinya ini ada di kelapa yang telah disangrai. Jadi sebenarnya secara tekstur hampir sama dengan rendang tapi ini lebih creamy dan tidak pedas,” imbuhnya.

Adapun live cooking yang diadakan pada hari Rabu, (17/2/2021) di MHC Semarang Majapahit ini disiarkan langsung dari Instagram @mhc_semarangmjpht dan @bunda_didi, mulai pukul 15.00 WIB. Lebih dari 40 account masuk dalam sesi Instagram live untuk mendapatkan resep khusus dari Bunda Didi serta melihat berbagai home appliance Modena yang digunakan dalam sesi live cooking tersebut.

Beberapa home appliance dari Modena yang digunakan pada sesi live cooking ini, diantaranya kompor tanam BK 1725 yang merupakan kompor listrik dua tungku dimana satu tungku adalah kompor induksi, dan tungku lainnya merupakan vetro-ceramic, Fry pan ZF 2602 dan ZQ 1802 yang bisa juga digunakan untuk kompor induksi maupun kompor biasa.

Ada pula vacuum blender VB 1530 yang dapat digunakan untuk berbagai macam kebutuhan, seperti menghaluskan bumbu, membuat juice buah, dan lain sebagainya. Sementara kelebihan dari vacuum blender ini adalah tetap menjaga hasil juice buah agar tidak browny atau berubah warna menjadi kecoklatan setelah di juice serta menjaga kandungan vitamin dari bahan yang telah di juice. Sementara untuk bahan yang telah dihaluskan, dapat tahan lebih lama atau tidak cepat basi. (Ute)