Resep Iga Bakar Kecap ala Restoran Nikmat dan Mudah Buatnya

Penulis : Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep iga bakar kecap ala restoran.

Iga merupakan bagian dari sapi atau kambing yang sangat disukai.

Biasanya iga diolah menjadi sup atau bakar.

Nah bagi Anda yang sangat suka dengan olahan iga bakar, Anda pun bisa memasaknya sendiri di rumah.

Berikut resep iga bakar yang Tribunjateng.com lansir dari Youtube Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan :
- 2 kg iga sapi
- 1300 ml air
- 5 daun salam
- 5 cm jahe, iris
- 1 lengkuas besar, iris
- 2 buah pala, geprek (opsional)
- 5 cengkih, geprek (opsional)
- 1/2 sdm lada hitam utuh
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica

Bumbu bakar kecap :
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm lada putih dan hitam
- 50 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 50 gr gula aren
- 2 blok kaldu sapi
- 200 ml air
- margarin

Cara membuat :
1. Potong iga, kemudian masukkan ke dalam panci presto bersama semua bahan. Presto selama 60 menit. Jika tidak punya presto bisa direbus dengan waktu lebih lama hingga benar-benar empuk.

2. Sambil menunggu, buat bumbu kecap. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan lada hitam. Tambahkan sedikit minyak lalu blender.

3. Tumis bumbu halus hingga kering, lalu tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tomat, saus tiram dan air. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan gula merah dan kaldu sapi. Aduk kembali lalu matikan api.

5. Masukkan iga yang sudah matang ke dalam wajan untuk membuat sambal kecap. Lalu masak hingga sambal kecap mengental dan meresap.

7. Jika sudah mengental, matikan api dan biarkan hingga dingin.

8. Panaskan panggangan, atau bisa menggunakan teflon. Olesi dengan sedikit mentega.

9. Kemudian panggang iga hingga sedikit kering. Angkat dan sajikan.

Iga bakar kecap siap dinikmati.

Selamat mencoba.