Resep Sayur Nangka Pendamping Ketupat di Hari Lebaran

Penulis : Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sayur nangka pendamping ketupat di Hari Lebaran.

Selain sayur opor dan labu, menu yang biasa ada untuk hari Lebaran adalah sayur nangka.

Menu ini terbuat dari nangka muda yang diolah dengan bumbu dan santan.

Sehingga cocok untuk disajikan dengan lontong atau ketupat.

Nah jika Anda ingin membuat sayur nangka untuk Lebaran simak resep di bawah ini.

Bahan-bahan :
- 500 gr nangka muda, rebus hingga empuk
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 kemiri
- 5 cabe merah keriting
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- sedikit pala
- 2 serai, geprek
- 3 daun salam
- 1 jempol lengkuas, iris
- 1 bungkus santan instan
- 70 gr gula merah/secukupnya
- 1 1/2 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt penyedap/secukupnya
- 1 lt air

Cara membuat :
1. Potong-potong nangka muda, kemudian rebus hingga matang dan empuk.

2. Haluskan bawang merah, putih, cabai merah, ketumbar, merica dan sedikit pala.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga bumbu matang.

4. Setelah matang, masukkan air dan rebus hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan nangka. Masak kembali hingga mendidih.

5. Masukkan garam, kaldu penyedap dan gula merah.

6. Lalu masukkan santan instan, aduk kembali hingga matang. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

Sajikan bersama dengan lontong atau ketupat.

Selamat mencoba. (*)