Resep Ayam Ketumbar Khas Belitung, Sensasi Ayam Masak Gurih Asam

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ayam ketumbar khas Belitung, sensasi ayam masak gurih asam.

Daerah Belitung memiliki olahan ayam yang sangat khas, yaitu ayam ketumbar.

Menu ini terbuat dari daging ayam yang diolah dengan beragam bumbu dapur.

Kemudian ditambahkan nanas juga sehingga menghasilkan rasa gurih asam.

Menu satu ini merupakan favorit dari politisi Basuki Tjahaja Purnama atau Ahok.

Penasaran seperti apa cara membuatnya?

Simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan :
- 2 ekor ayam kampung, potong
- 1 buah nanas
- 3 cm jahe
- 2 pekak
- 6 cengkeh
- 6 kapulaga
- 1 pala, geprek
- 1 kayu manis
- 3 daun salam
- 70 gr kelapa parut, sangrai
- 1 lt santan
- 1 sdm kecap manis/secukupnya
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm gula merah
- minyak secukupnya
- air secukupnya

Bahan bumbu :
- 4 sdm ketumbar, sangrai
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 cabe merah besar
- 7 cabe merah keriting

Cara membuat :
1. Potong daging ayam, cuci bersih dan sisihkan. Kemudian potong dadu nanas dan siishkan.

2. Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, cabe merah serta cabe keriting. Kemudian tumis hingga harum.

3. Masukkan jahe, kayu manis, kapulaga, pala, pekak, daun salam, cengkeh, kemudian aduk hingga rata.

4. Setelah itu masukkan daging ayam, aduk hingga rata. Lalu masukkan santan, aduk hingga mendidih.

5. Lalu masukkan garam, kecap manis, gula, kaldu bubuk, lada putih dan juga gula merah. Koreksi rasa. Kemudian masak hingga bumbu meresap.

6. Setelah hampir matang, masukkan irisan nanas. Masak sebentar kemudian matikan api.

Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba. (*)

TONTON JUGA dan SUBCRIBE