Seperti Ibu Tukang Jamu, Simak Cara Terbaik Menyimpan Minuman Empon-empon untuk Stok keluarga

TRIBUNJATENG.COM - Agar praktis, minuman empon-empon atau rempah semisal jahe dan kunyit biasanya dibuat dalam jumlah cukup besar.

Minuman ini sangat diminati masyarakat terutama saat pandemi Covid-19 seperti saat sekarang.

Biasanya minuman ini dibuat banyak dengan maksud disediakan untuk stok minuman keluarga dan diminum cukup sering.

Bagaimana cara menyimpan minuman empon-empon atau minuman yang mengandung rempah?

"Minuman rempah harus disimpan dalam wadah kaca yang tertutup,” kata Bar Captain Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada, Eko Aris Suwandi, saat dihubungi Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Baca juga: Manfaat Minum Rebusan Jahe di Pagi Hari Saat Perut Kosong, Tapi Ingat, Perhatikan Takarannya

Baca juga: Manfaat Kunyit untuk Kulit dan Wajah, Mengobati Jerawat hingga Hilangkan Bekas Jerawat

Wadah kaca disebutkan Eko mampu menjaga keaslian dan kualitas rasa minuman.

Hal ini dilakukan oleh pedagang jamu, biasanya mereka menggunakan botol kaca sebagai wadah jamu.

Wadah plastik tidak disarankan untuk menyimpan minuman yang mengandung empon-empon.

"Penyimpanan jangka lama dengan wadah plastik bisa mengkontaminasi minuman rempah. Bisa bikin bau juga. Stainless bisa digunakan, tapi lebih baik wadah kaca," kata Eko.

Suhu penyimpanan minuman Minuman empon-empon yang sudah disimpan di botol kaca, disarankan Eko disimpan di chiller dengan suhu satu sampai lima derajat Celcius.

Pisahkan dari bahan makanan yang berbau kuat karena dapat memengaruhi bau dan rasa minuman, seperti terasi.

"Pengaruh banget karena minuman rempah itu sensitif (terhadap bau),” tutur Eko.

Sementara untuk durasi penyimpanan minuman empon-empon, disarankan maksimal tiga sampai lima hari.

Minuman empon-empon yang ditaruh di suhu ruangan, sebaiknya juga ditempakan pada ruangan tidak lebih dari 21 derajat Celcius agar menjaga khasiat minuman. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Simpan Minuman Empon-empon untuk Stok di Rumah