Resep Sate Kambing Empuk Spesial Idul Adha

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sate kambing empuk spesial Idul Adha.

Membuat sate kambing sudah menjadi hal yang wajib dilakukan saat Hari Raya Idul Adha.

Akan tetapi jika salah mengolah daging kambing akan menjadi keras.

Nah bagi Anda yang ingin membuat sate kambing empuk untuk Idul Adha, Anda bisa mencoba resep di bawah ini.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 kemiri
- 2 asam jawa
- 1 jempol jahe
- gula jawa secukupnya
- 3 daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah nanas, parut

Bahan sambal kecap :
- 500 ml kecap manis
- 10 cabe rawit
- 2 tomat
- 10 siung bawang merah
- 1 jeruk nipis
- 1/2 sdt lada

Cara membuat :
1. Potong dadu daging kambing dengan ukuran sesuai selera.

2. Parut buah nanas, kemudian lumuri daging kambing dengan nanas parut. Biarkan selama 3 jam supaya daging menjadi empuk.

3. Sembari menunggu, haluskan bawang merah, putih, kemiri, ketumbar, garam dan sedikit gula jawa.

4. Setelah 3 jam, bersihkan daging sari nanas yang menempel. Kemudian marinasi dengan bumbu halus.

5. Tambahkan dengan irisan daun jeruk, jahe geprek dan sedikit asam jawa.

6. Remas-remas hingga bumbu meresap dan biarkan selama 30 menit.

7. Susun daging ke tusuk sate. Kemudian bakar hingga setengah matang.

8. Kemudian olesi kembali dengan bumbu marinasi, kecap manis dan juga minyak sayur. Bakar hingga matang.

9. Untuk sambal kecap, campurkan irisan bawang merah, tomat dan juga cabe. Kemudian tambahkan kecap, perasan jeruk nipis serta lada. Tambahkan sedikit air.

Sajikan sate kambing dengan sambal kecap.

Selamat mencoba. (*)