Resep Laksa Ayam Menu Spesial Makan Malam

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep laksa ayam menu spesial makan malam.

Laksa merupakan makanan yang terdiri dari mie dan lontong kemudian disiram kuah santan.

Kuah santan laksa dimasak dengan kaldu udang dan rempah sehingga rasanya sangat gurih.

Laksa merupakan makanan peranakan Tionghoa dan Melayu.

Nah penasaran bagaimana rasa dan cara mengolah laksa, berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 400 gr ayam, potong 4
- 3 ekor udang, kupas dan memarkan
- 1 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 lt air
- 5 sdm minyak goreng
- 800 ml santan kental sedang
- 100 ml santan kental
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lada bubuk

Bahan bumbu :
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 4 cabe merah, rebus
- 3 cm jahe
- 50 ml air

Pelengkap :
- 300 gr bihun, seduh
- 150 tauge, buang ekor
- 1 genggam kemangi
- 25 gr kucai, iris
- 3 sdm bawang goreng
- 3 telur rebu
- 2 sdm kecap manis
- 2 jeruk nipis

Cara membuat :
1. Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk, udang yang sudah dimemarkan, gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan semua bahan bumbu. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum.

3. Lalu pindahkan bumbu yang sudah matang ke dalam air rebusan ayam.

4. Masukkan santan kental kemudian aduk hingga rata. Tambahkan ketumbar bubuk dan lada bubuk.Aduk kembali. Masukkan santan kental dan masak sebentar hingga agak kental. Matikan api.

5. Susun dalam mangkok, lontong, bihun, toge, suwiran ayam. Lalu siram dengan kuah laksa.

6. Taburi dengan irisan kucai, bawang goreng, kemangi, telur rebus, perasan jeruk dan kecap manis.

Selamat mencoba. (*)