Bikin Ayam Kremes Kriuk dan Renyah Tahan Lama, Simak 5 Tips Berikut

TRIBUNJATENG.COM - Ayam kremes bisa jadi hidangan kesukaan keluarga.

Paling pas dinikmati saat menghabiskan waktu liburan bersama.

Kesulitan membuat ayam goreng kremes yakni mempertahankan kerenyahan kremesannya.

Jika adonannya keliru, kremesan bisa menjadi lembek atau kurang kriuk.

Baca juga: Orangtua Kartika Damayanti Ungkap Kata-kata Ayah Ayu Ting Ting saat Melabrak Rumah: Anak Saya Artis

Baca juga: Menu Diet Hari Ini, Ayam Kukus Jahe yang Sehat dan Kaya Rempah, Lezat hingga ke Tulang

Dalam buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner – Berbisnis Ayam Goreng ala KFC (Ayam Kremes,Ayam Tulang Lunak, & Aneka" oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dibagikan cara membuat ayam kremes agar renyah tahan lama. 

Cara ini dapat dipraktikkan bila kamu ingin membuat ayam kremes untuk jualan. Berikut ulasannya. 

1. Konsisten adonan 

Kunci kerenyahan kremesan ayam yakni pada konsistensi adonannya.

Pastikan adonan kremesan cukup cair dan tidak kental. 

2. Gunakan minyak panas

Saat menggoreng ayam maupun kremesan, pastikan minyak sudah cukup panas. Kamu dapat mengeceknya dengan cara memasukkan sedikit adonan kremesan ke dalam minyak tersebut.

3. Kremesan jangan sering dibalik 

Kremesan ayam yang sedang digoreng tidak boleh terlalu sering dibolak-balik. Hal ini perlu dilakukan agar kremesan renyah dan berpori permukaannya. 

Untuk mengangkat dan meniriskan, sebaiknya gunakan peniris kawat agar kremesan utuh dan tidak terlalu berminyak.

4. Ungkep ayam 

Sebelum digoreng, ayam dapat diungkep terlebih dulu. Proses ini dapat membuat rasanya lebih gurih dan enak.

Alih-alih membuang air sisa ungkepan, lebih baik gunakan untuk membuat kremesan.

Penggunaan air ungkepan ini dapat membuat rasa kremesan makin enak. 

5. Tambahkan baking powder

Dalam artikel Kompas.com, disebukan bahwa baking powder dapat membuat gorengan renyah tahan lama. 

Selain goreng, bahan tersebut pun dapat dimanfaatkan untuk menjaga kerenyahan ayam kremes.

Takaran penggunaannya dapat disesuikan dengan resep yang dibuat. (*)

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner – Berbisnis Ayam Goreng ala KFC (Ayam Kremes,Ayam Tulang Lunak, & Aneka" oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dapat dibeli online di Gramedia.com

(Kompas.com)