Resep dan Cara Membuat Donat Premium Super Lembut

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep dan cara membuat donat premium super lembut.

Donat merupakan camilan yang sangat populer di dunia.

Kudapan ini bisa dijumpai dimana saja dengan harga beragam.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Donat Isi Coklat Empuk Anti Gagal

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Donat Mini ala Jco Anti Gagal, Pakai Bahan Sederhana di Dapur

Di antaranya adalah donat premium.

Donat premium biasanya memiliki tekstur yang sangat lembut.

Nah untuk membuat donat premium pun cukup mudah.

Berikut resep dan cara membuat donat premium.

Bahan-bahan :
- 150 gr tepung terigu pro tinggi/15 sdm
- 100 gr terigu protein sedang/10 sdm
- 30 gr gula pasir/ 2 sdm
- 1/2 sdt Bread Improver
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 telur
- 1 kuning telur
- 150 ml susu cair hangat
- 18 gr margarin
- 12 gr Mentega Putih
- 1/2 sdt garam
- toping glaze

Cara membuat :
1. Campurkan susu cair dengan gula pasir kemudian aduk hingga larut. Lalu masukkan ragi instan, aduk lagi dan biarkan hingga mengembang.

2. Campurkan tepung protein tinggi dengan protein sedang, bread improver lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Kocok telur lalu ambil seperempatnya saja. Kemudian masukkan telur ke bahan kering. Lalu tambahkan kuning telur dan juga ragi yang sudah diaktifkan bersama susu. Lalu aduk hingga semua adonan tercampur merata.

4. Jika adonan sudah tercampur rata, uleni adonan hingga setengah kalis. Lalu masukkan margarin, mentega putih dan juga garam. Uleni hingga kalis elastis.

5. Setelah kalis elastis, masukkan adonan dalam wadah, tutup dengan kain dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan supaya udara di dalamnya keluar. Lalu bagi menjadi 16 bagian. Rounding adonan dan susun di tempat anti lengket. Tutup kembali dengan kain dan diamkan selama 20 menit.

7. Setelah 20 menit, ambil adonan dan tekan-tekan hingga pipih. Lalu pindahkan ke nampan yang sudah ditaburi tepung. Tutup lagi dan biarkan mengembang hingga 2 kali lipat atau sekitar 30 menit.

8. Lubangi bagian tengahnya. Kemudian goreng dengan api sedang dan minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Taburi dengan glaze coklat atau gula pasir.

Selamat mencoba. (*)