Resep Ayam Pedas Rantinem Khas Banyuwangi

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ayam pedas rantinem khas Banyuwangi.

Ayam pedas merupakan kuliner yang sangat terkenal di Banyuwangi, Jawa Timur.

Kuliner ini terbuat dari ayam yang diolah dengan bumbu dan santan.

Serta memiliki rasa pedas gurih.

Nah penasaran seperti apa rasa dan cara membuatnya?

Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung
15 siung bawang merah
18 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jintan
3 buah cabe merah
250 gr cabe rawit
1/2 ruas kunyit
1/2ruas jahe
Sedikit kencur
3 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 butir kelapa
1 jempol lengkuas
1 butir kelapa pisahkan santan kental dan encer

Cara Membuat :
1. Potong ayam kampung, cuci bersih dan rebus hingga matang. Kemudian bakar ayam kampung lalu sisihkan.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri. Kemudian haluskan semua bahan yang sudah digoreng. Masukkan juga ketumbar, jinten, dan lada.

3. Setelah halus, tumis bahan bumbu. Tambahkan jahe dan kencur yang sudah digeprek, dan juga lengkuas. Masak hingga bumbu matang.

4. Tambahkan daun salam serta daun jeruk. Aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan kaldu ayam dan ayam yang sudah dibakar.

5. Masukkan santan encer, masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk lagi hingga mendidih.

6. Tambahkan santan kental dan aduk lagi supaya tidak pecah. Koreksi rasa dan matikan api ika rasanya sudah sesuai.

Sajikan dan selamat mencoba.