Resep Serabi Bandung Toping Tempe Pedas Gurih

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep serabi Bandung toping tempe pedas.

Serabi adalah kue basah yang terbuat dari adonan kue beras dengan rasa gurih.

Biasanya kue ini dinikmati dengan kuah santan atau disebut kinca.

Namun berbeda dengan serabi Bandung, kue satu ini memiliki toping gurih seperti tempe atau oncom.

Nah untuk membuat serabi toping seperti ini juga tidak susah.

Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan serabi :
- 450 gr tepung beras
- 500 ml air panas
- 300 ml santan kental
- 30 gr gula pasir
- 3/4 sdt ragi
- 1 sdt garam

Bahan toping :
- 180 gr tempe
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 cabe rawit merah
- 3 cabe merah keriting
- 2 daun kemangi, iris
- 70 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
1. Buat serabi terlebih dahulu. Campurkan santan, tepung beras, air panas, gula dan garam. Aduk adonan sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ragi dan aduk lagi. Tutup wadah dengan rapat dan dimakan selama 60 menit.

2. Sambil menunggu, buat toping. Hancurkan atau lumatkkan tempe. Kemudian hingga setengah matang dan tiriskan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe keriting. Kemudian tumis bumbu sampai harum dan matang.

4. Masukkan tempe dan aduk sampai rata. Tambahkan garam, penyedap rasa dan sedirkit air. Masukkan juga daun kemangi. Koreksi rasa dan matikan api.

5. Setelah 60 menit, panaskan cetakan. kemudian tuang adonan serabi ke cetakan. Masak sampai setengah matang, tambahkan oseng tempe di atasnya dan juga irisan cabe. Masak hingg matang.

Angkat dan tiriskan. (*)