Resep Ayam Bakar Kecap untuk Perayaan Malam Tahun Baru

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ayam bakar kecap untuk perayaan malam tahun baru.

Pergantian tahun 2022 tinggal menghitung hari lagi.

Malam tahun baru selalu diisi dengan kegiatan kumpul keluarga sambil BBQ-an atau bakar-bakar.

Menu yang ada dalam acara BBQ-an adalah ayam bakar.

Nah jika Anda berniat membuat ayam bakar spesial untuk malam tahun baru, berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam
- 1 jeruk nipis
- garam secukupnya
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 rua jahe
- 5 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- kecap secukupnya untuk olesan
- irisan timun
- selada

Bahan bumbu halus/ungkep:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 5 kemiri
- 2 sdm ketumbar
- air secukupnya

Bahan sambal:
- 35 Buah Cabai Rawit Merah
- 8 Buah Cabai Merah Besar
- 1 Buah Tomat
- 3 Siung Bawang Putih
- 2 Siung Bawang Merah
- 2 Lembar Daun Jeruk
- 1 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk
- 3 Sdt Gula Pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ayam utuh dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata bagian dalam dan luar ayam. Lalu diamkan selama 20 menit dan cuci kembali.

2. Selanjutnya haluskan bahan bumbu dengan cara diblender.

3. Kemudian lebarkan daging ayam dengan cara ditusuk dengan tusukan sate ditengahnya. Letakkan ayam di dalam panci atau wajan. Lalu tuangkan bumbu halus dan air.

4. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe, dan juga air hingga menutupi ayam. Tambahkan 2 1/2 garam dan kaldu bubuk. Ungkep hingga matang dan air menyusut.

5. Setelah itu angkat dan diamkan ayam selama 1 jam.

6. Sambil menunggu, buat sambal lebih dahulu. Goreng semua bahan sambal kecuali daun jeruk. Jika sudah layu angkat dan tiriskan.

7. Jika sudah layu, blender hingga halus. Lalu tumis dengan sedikit minya, tambahkan daun jeruk, gula, garam dan juga kaldu bubuk. Masak hingga matang dan tiriskan.

8. Selanjutnya panggang ayam hingga setengah kering, lalu balik ayam. Olesi dengan kecap manis secara merata. Panggang terus hingga matang. jangan lupa dibolak balik supaya tidak gosong.

Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Selamat mencoba. (*)