Resep Ceker Pedas Ndower Cocok Jadi Lauk atau Camilan

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep dan cara membuat ceker pedas dower.

Ceker adalah bagian kaki ayam yang sebagian dibuang karena merasa jijik.

Namun siapa sangka jika ceker ayam bisa diolah menjadi makanan yang enak.

Biasanya ceker ayam diolah menjadi ceker dower pedas.

Menu ini cocok jadi lauk atau camilan.

Berikut resep ceker ayam pedas dower yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 12 buah cabe merah besar
- 80 gram cabe rawit merah
- 7 siung bawang bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 batang sereh digeprek
- 3 cm lengkuas digeprek
- 3 cm jahe digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air kaldu rebusan ceker secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit ari dan juga kuku ceker. Kemudian cuci hingg bersih.

2. Didihkan air, lalu masukkan ceker dan rebus hingga empuk. Lalu tambahkan 1/2 sdt garam dan aduk.

3. Tumis sebentar cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu angkat dan tiriskan.

4. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga matang. Masukkan serai geprek, lengkuas, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga rata.

5. Tambahkan gula, garam dan kladu bubuk. Aduk kembali. Lalu masukkan ceker yang sudah direbus.

6. Tambahkan air kaldu sisa rebusan ceker. Tambahkan kecap manis lalu aduk hingga rata.

Masak hingga bumbu meresap.

Koreksi rasa dan matikan api.

Selamat mencoba.