Kriuknya Kerupuk Sambel Goreng Pasir dan Cemeding Kuliner Khas Pedesaan Blora

TRIBUNJATENG.COM, BLORA – Ada kuliner khas yang tidak asing di telinga masyarakat Kabupaten Blora. Apalagi bagi mereka yang hidup di pedesaan. 

Seperti yang dikunjungi oleh tribunjateng.com di Dukuh Greneng, Desa Tunjungan, Kecamatan Tunjungan, Kabupaten Blora. 

Terdapat kuliner yang akrab disebut Kerupuk Sambel dan Cemeding atau akrab disebut pecel. 

Kerupuk sambel adalah kerupuk yang digoreng menggunakan pasir yang biasa dipakai sebagai bahan bangunan.

Baca juga: Cap Go Meh 2022 di Klenteng Hok Tik Bio Blora Diiringi Hujan, Tanda Banyak Rejeki

Baca juga: Luluk Bawa Tentara Bongkar 3 Pengecer Jual Pupuk Bersubsisi Melebihi HET di Blora

Pedagang Kerupuk Sambel, Sutirah (67) mengungkapkan sebelum berjualan kerupuk sambel, dirinya berjualan sayuran. 

"Dulu jualan sayur, lontong kalau pas ada ketoprak (seni pertunjukan tradisional, red)," ucapnya, Selasa (15/2/2022). 

Sutirah menggeluti pekerjaan ini lebih dari 20 tahun.

"Anak saya dulu masih kecil-kecil," ujarnya. 

Perempuan kelahiran 1955 ini menerangkan bagaimana cara membuat kerupuk sambel. 

"Pertama kali buat api dulu, terus ngasih pasir di wajan (dari tanah), dipanaskan, kemudian jika udah panas,  kerupuknya dimasukkan dan digoreng dibolak balik," terangnya. 

Sutirah mengaku membuat kerupuk sambel ini dulunya  coba-coba. 

"Dulu belajar melihat orang dari Desa Pengkolrejo Kecamatan Japah," ungkapnya. 

Didampingi anaknya, Murni dirinya menggoreng kerupuk dengan pasir tersebut. 

"Kerupuknya sendiri dari tepung pati, beli di pasar. Ini mudah, jadi langsung dibolak balik, dimasukkan langsung jadi," ucap Murni. 

Untuk menggoreng kerupuk ini harus satu per satu. Berbeda dengan menggunakan minyak goreng bisa lebih dari satu. 

Murni membeli kerupuknya di pasar dengan harga Rp 15.000,- per kilogram. 

Perempuan berusia 30 tahun ini membeberkan keuntungan yang didapat dengan menjual kerupuk sambel ini. 

"5 kg itu biasanya dapat untung Rp 30.000,-, belum sambalnya, kacangnya, ketela," bebernya. 

Terkait pasir yang dipakai untuk menggoreng, Murni mengungkapkan untuk memilih yang agak kasar. 

"Pasir buat bangunan itu, dicuci dan diayak, tapi yang kasar, yang halus malah gak bisa. Kurang mekar kalau halus," ungkap dia. 

Bersama ibunya, Murni sangat bersyukur dengan keuntungan yang didapat. 

"Sangat bersyukur, untuk kegiatan sehari-hari," ujarnya. 

Terlihat Sutirah menguleg sambal di atas cobek dengan bumbu, kencur, bawang, cabai, garam, penyedap rasa, ketela. 

Untuk bumbu sambalnya sendiri awalnya diuleg baru dikasih ketela rambat (ubi jalar) sebagai paduan dari kerupuk sambel tersebut.

Baca juga: Tagar #KimSooHyun Trending Twitter, Aktor Kim Soo Hyun Ulang Tahun Hari Ini

Baca juga: Cap Go Meh 2022 di Klenteng Hok Tik Bio Blora Diiringi Hujan, Tanda Banyak Rejeki

Tak hanya itu, Sutirah bersama anaknya juga menjual cemeding atau sering juga orang menyebut pecel yakni terdiri dari daun ketela rambat, taoge dan kacang panjang yang disirami sambal kacang/sambal pecel.

Biasanya disajikan dengan daun jati ataupun dengan piring. 

Lestari, pembeli asal Desa Sambongrejo, Kecamatan Tunjungan mengatakan membeli makanan ini sebab harganya murah. 

"Rp 5000,- udah dapet 10 biji. Dibuat cemilan," ujarnya. (kim)