Resep Sambal Goreng Kentang Ati Menu Spesial Buka Puasa dengan Keluarga

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sambal goreng kentang ati menu spesial buka puasa dengan keluarga.

Berbuka bersama keluarga adalah moment paling spesial di saat bulan Ramadhan.

Sehingga hidangan saat buka pun dibuat sedemikian rupa.

Satu di antara hidangan buka puasa sederhana namun spesial adalah sambal kentang ati.

Sambal goreng kentang ati merupakan salah satu masakan rumah yang banyak disukai.

Menu satu ini biasa disajikan dengan opor ayam ataupun nasi uduk.

Seperti namanya, menu ini dibuat dari potongan knetang dan pasti hati ayam atau sapi.

Kemudian diberi bumbu sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas dan pasti enak.

Untuk membuat menu ini pun cukup mudah.

Berikut resep sambal goreng kentang ati yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 500 gr kentang
- 5 ati ampela
- 5 cabe rawit (rebus lebih dahulu)
- 10 cabe merah besar (rebus lebih dahulu)
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1/4 sdt gula atau secukupnya
- 1/4 sdt penyedap rasa atau secukupnya
- 1 bungkus santan instan (bisa dihilangkan)

Cara membuat :
1. Kupas kentang dan potong membentuk dadu. Cuci hhingga bersih.

2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga setengah matang atau matang (sesuai selera).

3. Rebus ati ampela hingga matang. Lalu matikan api dan tiriskan.

4. Potong ati ampela membentuk kotak-kotak kecil seperti kentang.

5. Goreng sebentar potongan ati ampela hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

6. Haluskan bawang merah, bawang putih,kemiri, cabe rawit dan cabe merah. Bisa menggunakan blender.

7. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan dengan daun salam dan serai. Masukkan juga lengkuas yang sudah digeprek. Lalu tambahkan sedikit air.

8. Tambahkan garam, penyedpa rasa serta gula hingga mendapatkan rasa yang sesuai.

9. Lalu masukkan kentang yang sudah digoreng. Tambahkan juga ati ampela. Aduk hingga rata.

10. Tambahkan santan instan cair. Masak hingga mengental.

11. Jika sudah mengental matikan api.

Sambal goreng kentang ati siap dinikmati dengan nasi hangat.

Nah mudah kan cara membuatnya.

Selamat mencoba.