Resep Peyek Udang Rebon Renyah Anti Gagal

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep peyek udang rebon renyah anti gagal.

Peyek atau rempeyek adalah kudapan yang cukup terkenal di wilayah Jawa.

Peyek sendiri terbuat dari adonan tepung yang sudah dibumbui lalu digoreng tipis.

Biasanya peyek dibuat dari campuran kacang tanah ataupun udang.

Nah jika Anda tertarik, berikut ini resep peyek udang yang bisa Anda buat.

Bahan-bahan:
- 500 gr tepung beras
- 100 gr tepung kanji
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 butir telur
- 1 saset santan instan
- 15 lembar daun jeruk iris tipis (buang tulangnya)
- 600 ml air
- 100 gr udang rebon/udang kecil

Bahan bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Sedikit kunyit
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dengan cara diuleg lalu sisihkan.

2. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, santan instan, daun jeruk dan juga air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

4. Masukkan bumbu halus dan aduk hingga benar-benar tercampur rata.

5. Terakhir masukkan udang rebon dan aduk hingga rata.

6. Panaskan minyak, lalu ambil adonan dengan sendok sayur. Tuangkan di wajan bagian pinggir. Tunggu hingga adonan lepas lalu bali. Masak dengan api kecil.

Selamat mencoba. (*)