Resep Brongkos Kuliner Spesial Khas Yogyakarta

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep brongkos kuliner spesial khas Yogyakarta.

Bagi sebagian orang, pasti sedikit asing dengan makanan bernama Brongkos.

Namun, makanan satu ini sangat populer di Yogkyakarta dan sekitarnya.

Brongkos merupakan olahan masakan dari daging, kacang tholo dan bahan lainnya.

Bahan-bahan tersebut lalu dimasak dengan bumbu kluwak sehingga kuahnya menjadi hitam.

Awalnya makanan ini adalah makanan kegemaran raja.

Namun kini brongkos bisa ditemui dimana saja.

Penasaran dengan rasanya, berikut ini resep yang bisa Anda.

Bahan-bahan :
- 250 gr daging sapi
- 50 gr kacang tholo
- 6 buah tahu coklat
- 4 butir telur rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdm gula merah
- 1 bungkus santan instan
- 15 cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 4 buah kluwak

Cara membuat :
1. Rendam kacang tholo lebih dulu selama 1 jam, kemudian rebus hingga setengah matang.

2. Potong daging sapi sesuai selera. Kemudian rebus daging sapi hingga mendidih.

3. haluskan smeua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas hingga harum.

4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan juga serai geprek. Tumis hingga bumbu matang serta tercium harum.

5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging sapi. Aduk supaya bumbu tercampur rata.

6. Masukkan telur rebus, kacang tholo, dan juga tahu coklat.

7. Tambahkan juga garam, penyedap rasa dan juga gula merah.

8. Setelah itu masukkan santan instan. Aduk hingga bumbu meresap.

9. Terakhir, tambahkan cabe rawit ke dalam rebusan. Masak dengan api sedang hingga matang.

Brongkos daging sapi khas Yogyakarta siap disajikan dengan nasi hangat.

Nah mudah kan cara membuatnya.

Selamat mencoba. (*)