3 Resep Ayam Bakar Istimewa Menu Spesial untuk Keluarga

TRIBUNJATENG.COM - Berikut 3 resep ayam bakar istimewa, menu spesial untuk keluarga.

Ayam bakar menjadi satu di antara masakan yang memiliki banyak penggemar.

Sama seperti varian ayam goreng, ayam bakar juga memiliki varian sendiri.

Jika Anda tertarik ingin mengolah ayam bakar, berikut ini ada 3 resep ayam bakar yang bisa Anda coba.

1. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan :
- 500 gr daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 3 sdm madu
- 2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kencur bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 300 ml air

Cara membuat :
1. Cuci bersih daging ayam, kemudian rendam dengan air perasan jeruk nipis dan 2 sdt garam. Biarkan selama 10 menit.

2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih dan juga jahe.

3. Kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dna matang.

4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

5. Tambahkan garam,gula, lada, kencur bubuk, dan juga ketumbar bubuk.

6. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan air.

7. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan untuk menumis bumbu. Aduk-aduk supaya bumbu meresap.

8. Ungkep hingga ayam lembut, masak sekitar 30 menit.

9. Setelah air menyusut, kemudian masukkan madu dan kecap manis.

10. Masak lagi hingga 15 menit hingga air mengental.

11. Jika sudah mengental, angkat daging ayam.

12. Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan mentega, supaya tidak lengkat. Panggang ayam di atas teflon dengan api kecil.

13. Lumuri dengan bumbu sisa rebusan yang sudah mengental supaya lebih gurih. Angkat kemudian sajikan.

2. Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan :
- 500 gr ayam kampung
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk/kunyit halus
- 4 sdm air
- 5 sdm minyak goreng
- 400 ml santan
- 2 sdm gula merah
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus :
- 3 cabe merah
- 6 cabe merah keriting
- 3 cabe rawit besar
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 cm kencur
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sdt terasi lombok
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Potong dan cuci daging ayam hingga bersih. Kemudian marinasi daging ayam dengan campuran air garam dan kunyit bubuk. Biarkan selama 15 menit.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, cabe keriting, terasi, kemiri, kencur, dan garam.

3. Tumis bumbu dsengan minyak panas. Tumis hingga bumbu harum dan matang.

4. Tambahkan santan kental, aduk hingga bumbu dan santan tercampur.

5. Kemudian masukkan gula pasir dan juga gula merah.

6. Masukkan daging ayam ke dalam adonan bumbu. Maska hingga daging ayam empuk dna bumbu mengental.

7. Setelah matang, angkat ayam.

8. Panaskan teflon atau panggangan. Panggang ayam di atas teflon dengan siraman bumbu ungkep.

3. Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan :
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam/secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 10 cabe merah keriting, haluskan

Bahan bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan

Cara membuat :
1. Cuci bersih dgaing ayam, kemudian beri perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.

3. Setelah halus, tumis bumbu dengan sedikit minyak.

4. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan juga cabe merah yang sudah dihaluskan.

5. Kemudian masukkan garam, kaldu bubuk serta gula. Aduk-aduk supaya semua bumbu tercampur rata dan wangi.

6. Setelah bumbu harum, masukkan daging ayam. Aduk supaya bumbu meresap ke semua bagian ayam.

7. Tambahkan santan, aduk-aduk kembali. Lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga daging ayam matang dan empuk.

8. Jika ayam sudah matang dan bumbu mengental, angkat ayam.

9. Panaskan panggangan atau bisa menggunakan teflon.

10. Panggang ayam di atas bakaran atau teflon. Jangan lupa lumuri bumbu supaya daging semakin nikmat. Jika sudah agak kering di bagian luar, angkat ayam. 

Selamat mencoba. (*)