Resep Sate Kambing Empuk Menu Wajib Hari Raya Idul Adha

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sate kambing empuk menu wajib Hari Raya Idul Adha.

Masyarakat Muslim seluruh dunia sebentar lagi akan merayakan Lebaran Idul Adha.

Biasanya momen lebaran ini dijadikan momen untuk menikmati berbagai olahan daging, karena banyak yang berkurban.

Mulai dari sapi hingga kambing.

Olahan yang sering dimasak saat Idul Adha adalah sate kambing.

Nah jika Anda berniat membuat sate kambing untuk perayaan Idul Adha, berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 kemiri
- 2 asam jawa
- 1 jempol jahe
- gula jawa secukupnya
- 3 daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah nanas, parut

Bahan sambal kecap :
- 500 ml kecap manis
- 10 cabe rawit
- 2 tomat
- 10 siung bawang merah
- 1 jeruk nipis
- 1/2 sdt lada

Cara membuat :
1. Potong dadu daging kambing dengan ukuran sesuai selera.

2. Parut buah nanas, kemudian lumuri daging kambing dengan nanas parut. Biarkan selama 3 jam supaya daging menjadi empuk.

3. Sembari menunggu, haluskan bawang merah, putih, kemiri, ketumbar, garam dan sedikit gula jawa.

4. Setelah 3 jam, bersihkan daging sari nanas yang menempel. Kemudian marinasi dengan bumbu halus.

5. Tambahkan dengan irisan daun jeruk, jahe geprek dan sedikit asam jawa.

6. Remas-remas hingga bumbu meresap dan biarkan selama 30 menit.

7. Susun daging ke tusuk sate. Kemudian bakar hingga setengah matang.

8. Kemudian olesi kembali dengan bumbu marinasi, kecap manis dan juga minyak sayur. Bakar hingga matang.

9. Untuk sambal kecap, campurkan irisan bawang merah, tomat dan juga cabe. Kemudian tambahkan kecap, perasan jeruk nipis serta lada. Tambahkan sedikit air.

Sajikan sate kambing dengan sambal kecap.

Selamat mencoba. (*)