Cara Membuat Donat Mochi Kenyal dan Lembut Tanpa Proofing

TRIBUNJATENG.COM - Berikut cara membuat donat mochi tanpa proofing, variasi baru makan donat.

Donat memiliki banyak varian, di antaranya adalah donat mochi.

Donat mochi adalah donat yang dibuat dengan campuran adonan mochi, yaitu tepung ketan.

Sehingga donat ini memiliki tekstur yang lebih kenyal.

Penasaran dengan cara membuatnya? berikut ini resepnya.

Bahan mochi:
- 30 gr tepung ketan
- 30 ml susu UHT plain

Bahan utama:
- 230 gr tepung ketan
- 50 gr gula halus/ gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 100-110 ml susu UHT plain Jangan langsung dipakai sekaligus.
- 1 btr telur
- 35 gr margarin/mentega leleh

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin terlebih dahulu. Kemudian sisihakn.

2. Masukkan 30 gr tepung ketan dalam wadah lain. Tambahkan 30 ml susu cair full cream dan aduk hingga tercampur merata.

3. Lalu kukus adonan selama 3 menit dengan api sedang. Lalu angkat dan sisihkan.

4. Dalam wadah lain, aduk telur hingga rata. Tambahkan gula halus, garam dan aduk hingga rata.

5. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Lalu masukkan 100 ml susu UHT. Aduk hingga rata dan sisihkan.

6. Siapkan wadah lebih besar, masukkan 230 tepung ketan dan baking powder, aduk hingga rata.

7. Buat cekungan di tengah adonan dan tuangkan adonan telur. Aduk hingga rata dengan spatula. Lalu masukkan adonan mochi yang sudah dikukus. Uleni adonan hingga bisa dibentuk.

8. Ambil sejumput adonan dan bulatkan kecil-kecil. Lalu susun di atas kertas roti membentuk 6 bulatan seperti bunga.

9. Adonan bisa langsung digoreng tanpa diproofing.

10 Goreng dengan api kecil dan minyak panas hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.

Kemudian olesi dan taburi dengan topping sesuai selera.

Selamat mencoba. (*)