Resep Tahu Gimbal Asli Semarang, Cocok Jadi Menu Makan Siang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep tahu gimbal asli Semarang, cocok jadi menu makan siang.

Satu di antara kuliner khas Semarang yang cukup terkenal adalah tahu gimbal.

Kuliner ini terbuat dari irisan lontong, tahu goreng, bihun, kol, dan gimbal udang.

Kemudian disiram dengan saus kacang.

Gimbal sendiri merupakan udang yang dogoreng dengan tepung.

Bumbu kacang yang digunakan pun sedikit berbeda dengan bumbu kacang pecel.

Karena biasanya bumbu kacang tahu gimbal Semarang menggunakan petis udang sehingga menghasilkan rasa lebih gurih.

Untuk membuat tahu gimbal ini ternyata tidak begitu sulit.

Bahkan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep tahu gimbal yang bisa dicoba.

Bahan-bahan :
- 5 tahu putih, goreng
- irisan kol secukupnya
- tauge yang sudah diseduh secukupnya
- 3 sdm bawang goreng
- minyak goreng
- 1 lontong/kupat
- kerupuk udang
- 1 batang seledri

Bahan gimbal :
- 100 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 100 ml air

Bahan bumbu kacang
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 8 cabe rawit
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 3 sdm petis udang (bisa diskip)
- 200 ml air

Cara membuat gimbal :
1. Buat gimbal terlebih dahulua. Kupas dan bersihkan kulit udang. Kemudian cuci hingga bersih.

2.Campurkan tepung terigu dengan tepung beras. Kemudian tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.