Resep Tengkleng Khas Solo, Ide Olahan Daging Kurban Selain Sate dan Rendang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep tengkleng khas Solo, ide olahan daging kurban selain sate dan rendang.

Tengkleng adalah masakan yang sangat populer dari Solo, Jawa Tengah.

Makanan ini memiliki rasa gurih dan juga aroma rempah yang nikmat.

Nah jika Anda bosan dengan sate dan rendang untuk mengolah daging kurban, Anda bisa mencoba memasaknya menjadi tengkleng.

Berikut resep tengkleng kambing khas Solo.

Bahan-bahan :
- 500 gr iga kambing/sapi
- 100 ml santan encer
- 3 buah cengkih
- 5 butir kapulaga
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 9 cabe rawit/ sesuai selera
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm minyak
- 750 ml air
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada

Bahan bumbu halus :
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe

Cara membuat :
1. Haluskan bawnag merah, bawnag putih, ketumbar, lengkuas, kunyit, dan jahe bersama dengan sedikit minyak.

2. Kemudian geprek serai, tumis bersama dengan daun salam, daun jeruk dan juga cabe rawit utuh. Aduk-aduk hingga layu, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.

3. Masukkan iga kambing, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh dan juga santan encer. Aduk supaya semua bumbu tercampur rata.

5. Masukkan garam, gula dan juga lada. Aduk kembali. Masak hingga empuk dan matang.

Tengkleng khas Solo siap dinikmati.

Selamat mencoba.