Cara Mudah Simpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet Tidak Busuk

TRIBUNNEWS.COM -- Cara menyimpan daging kurban di kulkas.

Ketika idul adha tiba, sejumlah masjid atau yayasan akan menyembilih hewan kurban, lalu dagingnya diberikan kepad masyarakat.

Sebagian orang mungkin memilih untuk langsung mengolah daging tersebut karena khawatir akan membusuk.

Padahal, jika kita mengetahui Cara menyimpan daging kurban di kulkas dengan benar, daging kurban akan tetap awet dan segar.

Berikut ini 5 cara menyimpan daging kurban di dalam kulkas atau freezer agar awet dan tidak bau.

1. Daging jangan dicuci

Sebelum dimasukkan ke kulkas, jangan cuci daging.

Pasalnya, daging yang dicuci akan menyebabkan bau yang tidak sedap di dalam daging semakin kuat.

Selain itu, daging bisa rusak karena air meresap ke dalam serat-serat daging itu.

2. Potong daging sesuai takaran konsumsi keluarga

Potong-potong daging terlebih dahulu sesuai ukuran konsumsi keluarga dalam satu hari.

Setelah itu, baru masukkan daging ke dalam kulkas.

Langkah ini perlu dilakukan agar nanti kita lebih mudah mencairkan daging yang beku sehingga daging akan lebih mudah diolah.

Daging yang dipotong juga bisa menghemat tempat penyimpanan di kulkas.

3. Masukkan daging ke wadah kedap udara

Jangan lewatkan langkah memasukkan daging ke wadah kedap udara sebelum disimpan di kulkas.

Pastikan wadah kedap udara yang digunakan sudah berbahan food grade, sehingga daging kurban yang akan kita konsumsi tetap aman.

4. Bekukan daging dengan suhu minus 18 derajat Celcius

Saat menyimpan daging kurban di freezer pastikan suhunya minus 18 derajat Celcius.

Itu perlu dilakukan agar daging bisa beku dan lebih tahan lama.

Pembekuan daging diketahui bisa menidurkan bakteri.

Pasalnya, dalam keadaan beku, bakteri di daging tidak akan bereaksi, sehingga daging akan awet secara alami.

5. Pindahkan daging di freezer ke kulkas dengan suhu yang lebih dingin

Apabila Anda ingin mengolah daging dari dalam freezer, jangan cairkan di suhu ruangan.

Pasalnya, jika daging sudha terkena udara luar, maka daging akan bereaksi dengan bakteri di sekitarnya.

Oleh karena itu, pindahkan daging kurban dari freezer ke rak kulkas khusus menyimpan daging, agar daging mencair dengan sendirinya tanpa kehilangan suhu dinginnya.

Tapi ingat dalam meletakkan daging sapi maupun kambing di lemari es dapat membuat daging lebih awet atau tahan lama.

Namun, Anda perlu memastikan penyimpanan dalam kulkas tidak bercampur dengan jenis makanan lainnya.

Jadi, sebaiknya bungkus rapat daging sebelum disimpan.

Kemudian, bila ingin menyimpan daging kambing dalam waktu singkat, simpanlah di bagian pendingin.

Atur suhunya di antara 2-4 derajat Celcius.

Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

- Sebaiknya, membungkus rapat daging kambing terlebih dahulu dengan plastic wrap sebelum disimpan.

- Letakkan di piring agar tidak langsung bersentuhan dengan dasar lemari es.

- Apabila membeli daging di supermarket, jangan keluarkan daging dari pembungkusnya.

Hal ini dimaksudkan agar daging tidak bersentuhan dengan udara luar.

Waktu Bertahan Daging jika Disimpan di Kulkas

Dengan menyimpannya di bagian pendingin kulkas, daging berukuran besar seperti potongan steak akan tahan selama 2-4 hari.

Daging yang lebih besar lagi, seperti paha kambing utuh, akan bertahan selama 5 hari.

Sementara itu, daging kambing cincang hanya akan bertahan selama satu hari.

Dikarenakan banyaknya jumlah permukaan yang bersentuhan dengan udara.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi, Mulai Rendang hingga Garang Asem Iga Sapi

Menyimpan Daging di Freezer

Adapun, jika ingin menyimpan daging kambing dalam waktu yang lama, inilah saatnya memanfaatkan freezer Anda.

Lebih baik jika Anda mempunyai bagian freezer khusus daging.

- Aturlah suhunya di bawah -17 derajat Celcius agar tidak ada bakteri yang berkembang.

- Bungkuslah menggunakan plastic wrap, lalu bungkus lagi dengan alumunium foil agar kelembabannya tidak hilang.

Menyimpannya dengan benar akan membuat daging kambing bertahan lama.

Waktu Bertahan Daging jika Disimpan di Freezer

Potongan kecil awet disimpan selama 3-4 bulan, sedangkan potongan besar tahan selama 6-9 bulan.

Jika ingin menggunakan daging kambing dari freezer, pindahkan dahulu ke lemari pendingin agar tidak beku.

Biarkan daging kembali ke tekstur normalnya perlahan-lahan.

Per 450 gram, daging harus dibiarkan dahulu di kulkas selama 6 jam.

Jangan biarkan daging menyentuh suhu ruang sebelum dimasak dan jangan sampai cairan yang keluar dari kambing tercecer di kulkas.

Cara Memasak Daging Cepat Empuk

Adapun sebagi informasi, berikut ini cara memasak daging agar empuk, dikutip dari Sajian Sedap:

- Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging, potong daging berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

- Manfaatkan Baking Powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, tetapi bisa membuat daging empuk.

Cobalah rendam daging kambing selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

- Gunakan daun pepaya

Gunakan daun pepaya yang diremas-remas, sampai getah daunnya keluar.

Kemudian, daging dibungkus dengan daun pepaya.

Simpanlah daging yang dibungkus itu di dalam mesin pendingin sebelum dimasak.