Resep Rawon Kuliner Khas Jawa Timur, Masakan Berkuah Cocok Jadi Menu Makan Malam

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep rawon kuliner khas Jawa Timur, menu berkuah cocok jadi ide makan malam.

Jawa Timur memiliki makanan khas yang sangat terkenal, yaitu rawon.

Rawon merupakan makanan berkuah dengan warna hitam.

Warna hitam tersebut berasal dari bumbu kluwek.

Baca juga: Resep Sayur Terong Ungu Ala Desa, Ide Menu Makan Siang Hari Ini

Nah berikut ini resep rawon yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging sandung lamur sapi
- 1 balungan sapi
- 3 daun jeruk
- 1 serai, memarkan
- 2 daun bawang, iris tipis
- 1 sdm air asam jawa
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 lt air

Bahan bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 kluek, geprel dan rendam air panas
- 1 cm kunyit, bakar
- 4 kemiri sangrai

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi dengan balungan sapi hingga matang. Kemudian potong daging sapi sesuai selera.

2. Haluskan semua bahan bumbu. Kemudian tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan juga serai.

3. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, masak hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan air dan kuah kaldu sisa rebusan daging.

4. Masukkan garam, air asam jawa, dan penyedap rasa. Masak hingga matang.

5. Koreksi rasa, kemudian taburi dengan daun bawang iris. Matikan api.

Sajikan rawon dengan nasi hangat.

Selamat mencoba. (*)