Resep Soto Khas Betawi dengan Kuah Kental dan Gurih

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep soto khas Betawi dengan kuah kental dan juga gurih.

Indonesia memiliki beragam soto.

Satu di antara soto yang sangat terkenal adalah Soto Betawi.

Soto Betawi memiliki kuah yang kental dan juga gurih.

Sehingga soto ini sangat disukai karena lebih gurih.

Untuk membuat soto Betawi ini pun cukup mudah.

Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
- 500 gr daging
- 250 gr kentang
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- Lengkuas
- Bunga lawang
- kayumanis
- cengkeh
- 1 saset santan instan kemasan 65 ml
- 125ml susu cair uht
- 2 sdt garam
- 3 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 2 1/2 liter air
- Tomat
- Daun bawang
- Bawang goreng
- emping goreng

Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 7 gr jahe
- Sedikit pala

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian rebus daging hingga kotoran daging keluar atau selama 5 menit. Angkat daging dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawnag putih, kemiri, jahe, pala, ketumbar dan jinten.

3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis hingga matang.

4. Masukkan irisan daging yang sudah direbus sebentar.

5. Masukkan 2 1/2 liter air, kayu manis, bunga lawang dan cengkih. Masak hingga mendidih.

6. Tutup panci dan masak sampai daging empuk atu sekitar 1 jam.