Resep Ikan Bandeng Masak Kuah Asem-asem, Segar Asem dan Gurih

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ikan bandeng masak kuah asem-asem, rasa segar asem dan gurih.

Ikan Bandeng adalah ikan air payau yang cukup terkenal.

Olahan ikan bandeng yang paling terkenal adalah bandeng presto.

Selain itu, ikan ini juga bisa diolah menjadi berbagai macam olahan.

Baca juga: Resep Mie Jebew Pedas Viral, Bisa Jadi Ide Jualan di Rumah

Satu di antaranya menjadi bandeng kuah asem.

Nah berikut ini resep bandeng kuah asem-asem yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng
- Air jeruk nipis secukupnya
- 1 batang sereh, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 buah belimbing wuluh ukuran besar, iris
- 3 buah tomat ijo, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- cabe rawit merah secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm air asam jawa (optional)
- Air secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabe rawit merah

Cara membuat:
1. Potong ikan menjadi 3 atau 4 bagian. Kemudian cuci hingga bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Kemudian diamkan 15 menit.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabai rawit merah dengan cara diblender.

3. Masukkan air ke dalam panci, kemudian masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan juga jahe. Kemudian rebus hingga mendidih.

4. Tambahkan gula pasir, garam dan juga kaldu bubuk.

5. Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng, rebus hingga ikan matang.

6. Masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, cabai rawit utuh dan tomat merah.

7. Tambahkan air asam jawa dan juga irisan daun bawang. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.