Resep Ayam Goreng Ala Nyonya Suharti, Gurih dan Empuk

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ayam goreng ala Nyonya Suharti, gurih dan empuk.

Ayam goreng Nyonya Suharti adalah rumah makan spesial ayam goreng yang sangat terkenal di wilayah Jawa Tengah.

Ayam ini memiliki rasa gurih dan tekstur lembut.

Anda juga bisa membuat ayam goreng ini di rumah.

Berikut ini resep ayam goreng ala Nyonya Suharti yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
- ayam kampung
- 2 serai
- 3 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 jempol jahe
- 1 jempol lengkuas
- 3 kapulaga
- 10 biji kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt jinten
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 gula merah
- air kelapa tua secukupnya

Bahan kremesan:
- 1 kuning telur
- garam
- ketumbar halus
- sedikit gula
- tepung serbaguna
- santan instan
- air secukupnya

Bahan adonan celup:
- 2 telur ayam
- tepung sagu tani
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- santan secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri.

2. Setelah itu haluskan juga ketumbar, lada, jinten dan kapulaga.

3. Lalu campurkan semua bumbu halus dengan air kelapa di wajan. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.

4. Tambahkan dengan garam dan kaldu bubuk serta gula merah. Terakhir masukkan ayam dan ungkep hingga matang.

5. Buat adonan celupan, masukkan garam, chicken powder dan tepung sagu tani. Aduk hingga rata.

6. Setelah itu masukkan 2 telur ayam dan santan. Aduk adonan hingga rata. Lalu celupkan ayam ke dalam adonan.

7. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kuning keemasan.

8. Selanjutnya buat kremesan. Campurkan kuning telur, garam, lada, ketumbar dan gula pasir.

9. Tambahkan sedikit air dan tepung. Aduk hingga rata kemudian rebus sebentar hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan santan dan matikan api.

10. Goreng hingga membentuk seperti sarang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba. (*)