Resep Pecak Terong Santan, Pedas Gurih untuk Makan Siang Hari Ini

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep pecak terong santan ala Ika Mardatillah.

Bosen dengan olahan terong balado atau terong goreng biasa?

Mungkin Anda bisa mengolahnya menjadi pecak terong santan.

Menu rumahan ini banyak diminati dan mudah dibuat.

Berikut ini resep pecak terong santan yang dikutip dari Youtube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan

- 4 buah terong muda

- telur rebus

- 2 siung bawang putih

-3 cabe merah

-5 cabe rawit

-santan

-sedikit kencur dan terasi

-garam gula penyedap

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, lalu bakar di atas teflon. Tusuk-tusuk pakai garpu agar cepat matang. Angkat dan biarkan dingin.

2. Goreng bawang putih, cabe merah dan rawit sampai layu. Goreng sampai layu, angkat dan tiriskan.

3. Didihkan santan, aduk terus agar tidak pecah. Jika sudah mendidih matikan api.

4. Kupas terong dan sisihkan.

5. Haluskan cabe merah, rawit, kencur, bawang putih, terasi, garam dan penyedap dengan ulegan.

6. Masukkan santan dan aduk hingga rata.

Masukkan terong dan penyet.

7. Tambahkan telur rebus dan penyet.

Selamat mencoba. (*)