Resep Sayur Lodeh Sarden ala Chef Devina Hermawan, Ide Lauk Makan Siang Hari Ini

TRIBUNJATENG.COM - Sayur lodeh adalah salah satu sayur yang sangat populer di Indonesia.

Sayur ini terbuat dari beberapa campuran sayur dan bumbu.

Varian sayur lodeh pun beragam, di antaranya sayur lodeh sarden.

Nah berikut ini resep sayur lodeh sarden ala Chef Devina Hermawan.

Bumbu:

5 siung bawang putih, geprek

5 siung bawang merah, geprek

½ sdt ketumbar

2 kemiri, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

Bahan-bahan:

1 kaleng Sarden 

1 buah wortel, iris

5 kacang panjang, potong

1 buah jagung, pipil

1 buah terong ungu, potong

1 papan tempe, potong dadu

50 gr daun tangkil / melinjo

50 gr tangkil / melinjo

1 buah labu siam, potong dadu

5 buah cabai hijau, iris

1 bungkus sohun, rendam air panas

150 ml santan

1200 ml air

1 sdm garam

2 sdm gula

1 sdt merica

Cara membuat:

1. Pisahkan sarden dari sausnya. Goreng sarden hingga kering, angkat dan tiriskan. Kemudian suir-suir.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri dengan blender. 

3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan lengkuas geprek dan daun salam. Masak hingga bumbu harum dan matang.

4. Masukkan air sesuai selera. Setelah mendidih, masukkan semua sayuran dan daun melinjo.

5. Tambahkan garam, lada, penyedap dan juga kaldu. 

6. Jika sudah hampir matang, masukkan santan kental dan sarden. Aduk hingga rata.

7. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

Selamat mencoba. (*)