Klarifikasi Chef Anna Soal Sushi Basi Saat Direview Jastip hingga Viral

Klarifikasi Chef Anna Soal Sushi Basi Saat Direview Jastip hingga Viral

TRIBUNJATENG.COM - Viral video review sushi Philadelphia yang dilakukan oleh akun TikTok @lilikenzie.

Video itu menunjukkan pengguna TikTok tersebut yang membuka boks sushi dari hasil jastip.

"Akhirnya jastip aku sampai, Philadelphia (sushi)," ujar @lilykenzie di awal video tersebut. 

"Baunya enggak enak. Basi, demi Allah basi," lanjutnya. 

Menanggapi hal tersebut, Anna, Chef-owner Philadelphia Bali menegaskan bahwa sushi memang tidak disarankan dimakan setelah berjam-jam.

"Sushi itu kan memang makanan fresh. Tidak harus dimakan setelah 5-10 jam. Itu namanya bukan sushi lagi," ungkap Anna ketika dihubungi pada Jumat (11/10/2024), dikutip dari Kompas.com. 

Sementara itu, kronologi jastip sushi ini bermula dari pemilik jastip yang menjual produk Philadelphia Bali. 

Sushi tersebut, kata Anna, sempat disimpan di freezer dan dikirim menggunakan jasa kirim Paxel untuk sampai di tangan pembeli.
Hasilnya, sushi tersebut melewati perjalanan panjang selama berjam-jam dengan suhu tidak menentu.

"Di-frozen saja sudah salah besar, terus dikirimin lewat Paxel. Saya enggak tahu jadinya berapa jam perjalanan," ujar Anna. 
"Sudah saya chat orang yang jastip tersebut, saya jelasin lah panjang kali lebar karena saya merasa bersalah gitu ya. Kasihan juga dia belanja udah mahal-mahal terus habis itu rusak dan masih dicoba," tambahnya.

Philadelphia Bali mengemas sushi dalam boks kayu. Bagian bawahnya ditempatkan ice pack untuk menjaga kesegaran sushi. 

"Jadi, saya sudah jelaskan berapa room temperature yang tepat, bertahannya berapa lama," ungkap dia. 

Kemasan sushi tersebut membuat produknya tahan maksimal lima jam, bisa lebih lama dengan tas es. 

"Kalau misalnya dimasukkan ke dalam extra chiller bag, ditambahkan es lagi sama tim saya, itu bisa bertahan sampai kurang lebih 10 jam," tutur Anna.

(*)