Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ayam bumbu rujak, manis, gurih dan pedas.

Bosan dengan ayam goreng? Anda bisa memasakanya menjadi ayam bumbu rujak.

Sesuai namanya, menu ini adalah ayam yang dimasak dengan bumbu rujak.

Rasa menu ini cukup nikmat dan cocok disantap saat makan siang.

Penasaran dengan cara membuatnya? berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 3 kemiri
- 1 jempol jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 serai
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 asam jawa
- 1/4 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 65 ml santan instan
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu goreng hingga setengah kering.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, asam jawa, terasi dan merica.

3. Tumis bawang halus, tambahkan serai, daun dalam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.

4. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam dan sedikit air. Aduk hingga rata.

5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah. Aduk hingga rata lalu masukkan santan.

6. Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk.

Koreksi rasa.

(*)