7 Resep Lauk Sahur Pertama Praktik dan Cepat, Ada Ayam dan Sayur

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep praktik untuk menu sahur di awal Ramadhan 2025.

Memasak untuk sahur kadang menjadi hal yang malas dilakukan oleh sebagian orang.

Namun jangan khawatir, Anda bisa mengolah beberapa menu sahur yang cukup praktis dan juga gampang.

Berikut ini 7 rekomendasi menu sahur yang praktis dan mudah untuk Anda.

1. Tumis Kangkung

Bahan-bahan:

- 2 ikat kangkung

- I bungkus terasi (aku pake terasi udang abc)

- 5 siung bawang merah 

- 4 siung bawang putih 

- 3 buah cabe rawit merah (PEDAS)

- 1 buah cabe merah besar 

- 1/2 buah tomat merah

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok teh kaldu jamur

- 1/2 sendok teh garam

- Air panas secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi kangkung kemudian cuci hingga bersih dan sisihkan.

2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, tomat dan juga cabe merah besar.

3. Remas-remas terasi hingga halus.

4. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih, bawang merah dan juga cabe. Tumis sampai harum.

5. Setelah harum, masukkan tomat dan terasi, aduk hingga rata dan harum.

6. Masukkan kangkung sambil ditekan-tekan. Aduk hingga rata.

7. Setelah kangkung layu, siram dengan sedikit air mendidih. 

8. Masukkan gula pasir, kaldu jamur, dan garam. Aduk sampai rata.

9. Koreksi rasa, jika sudah matang matikan api.

2. Orek Tempe Basah

Bahan-bahan:
- 5 tempe, potong panjang
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 5 cabe merah besar
- 10 cabe rawit/secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Potong tempe panjang-panjang. Kemudian goreng hingga matang namun jangan kering. Angkat dan tiriskan.

2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Tumis bawang dan cabai dengan sedikit minyak panas. Tumis hingga harum. Lalu tambahkan irisan cabe, lengkuas geprek dan daun salam. Tumis hingga harum.

4. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Lalu masukkan sedikit air.

5. Terakhir masukkan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.

6. Koreksi rasa, jika sudah sesuai maka matikan api.

3. Sop Ayam Sederhana

Bahan-bahan:
- 500gram daging ayam, potong-potong
- 2 kentang, potong-potong
- 1 wortel
- kol secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 jmpl jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdm lada bubuk 
- 1 bh tomat 
- 1 daun seledri, iris
- 1 daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam selama 5 menit, lalu angkat dan tiriskan. Buang air sisa rebusan.

2. Kemudian rebus kembali ayam dengan air yang sudah diganti. Rebus hingga mendidih dan matang.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe. Tumis bumbu hingga harum dengan sedikit minyak.

4. Jika air sudah mendidih, masukkan wortel dan kentang. Rebus selama 5 menit.

5. Lalu masukkan bumbu, garam, lada bubuk dan penyedap rasa. Masak hingga matang.

6. Koreksi rasa, jika sudah sesuai, masukkan kol aduk hingga layu.

7. Terakhir masukkan irisan tomat, daun bawang dan daun seledri.

Matikan kompor dan sajikan.

4. Telur Dadar Padang

Bahan-bahan : 
- 4 butir telur ayam
- 2 sdm tepung beras
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 sdm kelapa parut
- 10 cabe merah
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Haluskan 5 cabe, bawang merah, bawang putih dan juga kemiri.

2. Larutkan tepung beras dalam air, jangan terlalu encer atau yang menggumpal.

3. Pecahkan telur dalam wadah, kemudian tambahkan bumbu halus. Kocok hingga semua tercampur rata.

4. Tambahkan larutan tepung beras, irisan daun bawang, irisan cabe,kelapa parut, garam, lada bubuk dan penyedap rasa.
Kocok semuanya hingga tercampur rata.

5. Panaskan minya dalam waja. Jika sudah cukup panas, masukkan adonan telur.

6. Goreng telur hingga berwarna kuning keemasan.

5. Ayam Goreng

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 1 jeruk nipis
- 7 serai
- 8 daun jeruk
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt kunyit bubu/ 2 ruas
kunyit halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Biarkan 15 menit dan cuci kembali.

2. Haluskan daun jeruk, serai dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum dan matang.

3. Tambahkan lada, kaldu bubuk, gula dan garam. Lalu masukkan ayam dan aduk-aduk hingga rata. Biarkan selama 10 menit hingga ayam mengeluarkan air.

4. Setelah 10 menit, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak hingga air mendidih, kemudian tambahkan kunyit bubuk.

5. Maska hingga ayam matang dan air meresap.

6. Setelah itu matikan api, tiriskan ayam. kemudian goreng dengan minyak panas dan sebentar saja.

6. Tumis Tahu Kecap

Bahan-bahan:

- 5 kotak tahu

- 10 butir bakso

- 3 bawang putih

- 1/2 bawang bombay

- 3 cabai rawit

- 3 cabe keriting hijay

- 1 daun bawang

- 100 ml air

- 1/4 sdt garam

- 1/4 lada bubuk

- 1/4 penyedap rasa

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Potong dadu berkuran besar, lalu goreng hingga kuning keemasan dan tirisakn.

2. Iris-iris tahu sesuai selera.

3. Iris tipis bawang putih, bawang bombay, cincang cabe rawit dan iris besar cabe ijo.

4. Potong-potong daun bawang berukuran besar.

5. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Lalu masukkan irisan cabe.

6. Masukkan irisan bakso dan air. Masak hingga mendidih.

7. Lalu masukkan tahu, lada, garam dan kaldu bubuk. 

8. Setelah itu masukkan kecap dan aduk hingga rata. Masak sampai air menyusut.

Terakhir masukkan daun bawang.

7. Tumis Kacang Panjang

Bahan-bahan :
- 250 gr kacang panjang, potong 5 cm
- 100 gr jamur kuping, iris
- 150 gr udang, kupas
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 cm jahe, iris/memarkan
- 2 cm lengkuas, iris/memarkan
- 1 daun salam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, lengkuas, jahe dan daun salam hingga harum.

2. Kemudian masukkan udang, aduk hingga setengah matang.

3. Setelah itu masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang.

4. Tambahkan jamur, aduk kembali dan tambahkan air. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk.

5. Masak hingga semua bahan matang sempurna. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai matikan api.

Nah mudah kan cara membuatnya.

(*)