Baca tanpa iklan
TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep rendang menu spesial di Hari Raya Lebaran.
Selain opor, makanan yang selalu ada saat Hari Raya Idul Fitri adalah rendang.
Rendang merupakan olahan daging sapi yang sangat populer.
Daging tersebut diolah dengan berbagai macam rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang begitu kuat.
Menu ini sangat disukai karena rasanya yang nikmat dan juga gurih.
Apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat.
Nah bagi anda yang ingin memasak rendang, berikut resep dan cara membuat rendang yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 400 gram daging sapi
- 500 ml santan kental dari perasan kelapa
- 1.250 ml santan encer dari perasan kelapa
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 tangkai kayumanis
- 2 1/2 sdt garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
Bumbu halus :
- 4 butir kemiri, sangrai
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok teh ketumbar
- 4 cm jahe
- 1/2 pala
- 1 ruas kunyit
Cara membuat :
1. Uleg semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak sedikit.
4. Kemudian masukkan santan encer.
5. Aduk terus sampai mendidih. Jangan berhenti mengaduk karena santan akan pecah.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai dan juga kayu manis.
7. Aduk terus hingga mendidih.
8. Masukkan garam, lada, dan juga penyedap rasa, merica dan gula merah.
9. Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan mengental. (*)