TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep bebek goreng bumbu lengkuas, empuk dan gurih meresap ke dalam.

Selain ayam, bebek juga menjadi lauk yang cocok disantap bersama keluarga.

Nah jika Anda bingung ingin mengolah bebek menjadi apa, mungkin Anda bisa mencoba bebek lengkuas.

Untuk membuat menu ini cukup mudah.

Berikut resep bebek lengkuas yang bisa dicoba.

Bahan-bahan :
- 1 ekor bebek
- 1 jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 1 lt air kelapa
- 5 daun jeruk
- 5 daun salam
- 3 serai
- 250 gr lengkuas, parut

Bahan bumbu halus :
- 10 siung bawang putih
- 12 bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 15 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm jinten
- 1 biji asam
- sedikit merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Cuci bersih daging bebek, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit dan sisihkan.

2. Sambil menunggu, parut laos dan sisihkan.

3. Sangrai ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe dan kuyit. Setelah itu haluskan semua bahan bumbu.

4. Setelah 30 menit, cuci daging bebek hingga bersih dan tidak asam.

5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan bebek. Masak hingga berubah warna.

6. Tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas parut. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

7. Jika sudah menyusut, angkat bebek dan pisahkan dengan bumbunya. Kemudian goreng keduanya secara terpisah. Kemudian sajikan bersamaaan.

Selamat mencoba. (*)