TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep rendang daging anti alot menu spesial Lebaran.

Selain opor, menu yang biasanya selalu ada saat Lebaran adalah rendang.

Olahan daging ini sangat disukai karena memiliki rasa nikmat dan gurih.

Apalagi jika dimasak dengan benar sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.

Baca juga: Resep Sayur Asem Kampung untuk Buka Puasa

Nah jika Anda hendak mengolah rendang, berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
-  400 gram daging sapi
-  500 ml santan kental dari perasan kelapa
-  1.250 ml santan encer dari perasan kelapa
-  3 ruas lengkuas, memarkan
-  2 batang serai bagian putihnya, memarkan
-  2 lembar daun kunyit, ikat simpul
-  2 lembar daun salam
-  2 lembar daun jeruk
-  1 tangkai kayumanis
-  2 1/2 sdt garam
-  1 sendok teh merica bubuk
-  1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :
-  4 butir kemiri, sangrai
-  12 buah cabai merah keriting
-  5 buah cabai merah besar
-  10 siung bawang merah
-  5 siung bawang putih
-  3 sendok teh ketumbar
-  4 cm jahe
-  1/2 pala
-  1 ruas kunyit

Cara membuat :
1. Uleg semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau menggunakan blender.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.

3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak sedikit.

4. Kemudian masukkan santan encer.

5. Aduk terus sampai mendidih. Jangan berhenti mengaduk karena santan akan pecah.

6. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai dan juga kayu manis.

7. Aduk terus hingga mendidih.

8. Masukkan garam, lada, dan juga penyedap rasa, merica dan gula merah.

9. Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih dan mengental.

Selamat mencoba.(*)