- Coklat glaze

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan larutkan gula pasir bersama ragi instan dan susu cair fullcream. Aduk hingga gula larut dan ragi aktif. Diamkan selama 15 menit.

2. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu pro tinggi. Masukkan garam dan aduk hingga rata.

3. Buat cekungan di tengah, masukkan kuning telur, margarin atau butter leleh dan masukkan larutan gula susu serta ragi yang sudah aktif.

4. Tuangkan dalam wadah, aduk-aduk dengan spatula hingga tercampur. Jika susah diaduk, uleni dengan tangan sampai tercampur rata atau sekitar 3-5 menit.

5. Bulatkan adonan, diamkan dalam wadah dan tutup rapat. Biarkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.

6. Jika sudah mengembang, kempeskan adonan. Siapkan alas kerja dan taburi dengan terigu. Ambil adonan ke alas kerja, bentuk persegi dan taburi terigu tipis.

7. Pipihkan adonan dan gilas adonan dengan bentuk persegi panjang sampai ketebalannya 0,5 cm.

8. Ambil adonan margarin pastry, lunakkan  lalu oleskan ke permukaan adonan dengan spatula. Oleskan merata hingga margarin habis.

9. Lipat adonan dari sisi kanan dan kiri. Lalu putar posisi dan gilas pelan-pelan. Kemudian lakukan lipatan single lagi, atau lipatan dari kanan dan dari kiri. 

10. Lakukan lipatan single lalu taburi dengan tergu, gilas lagi dan tekan-tekan lagi. Gilas adonan memanjang dengan ukuran seperti kembali keawal.

Lalu lakukan lipatan single lagi. 

11. Istirahaktkan adonan dalam freezer selama 10 menit. Jangan lupa untuk ditutup plastik.

12. Setelah diistirahaktkan, keluarkan adonan dan gilas kembali hingga ketebalannya menjadi tipis.