Resep Soto Sulung Kuliner Khas Surabaya Gurih dan Segar

Penulis : Like Adelia

TRIBUJATENG.COM - Berikut resep soto sulung kuliner khas Surabaya gurih dan segar.

Soto Sulung merupakan kuliner khas dari Surabaya yang cukup terkenal.

Nama Sulung sendiri diambil dari nama jalan tempat kuliner ini berjualan.

Yang membedakan soto ini dengan soto lainnya adalah isian berupa jeroan dan daging sapi.

Penasaran seperti apa rasa soto sulung?

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 250 gr daging sapi/jeroan sapi
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt merica bubuk
- 1 serai
- 1 daun salam
- 1 daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak
- air

Bahan pelengkap :
- lontong
- daun bawang iris
- seledri iris
- bawang goreng
- kecap manis
- jeruk nipis
- sambal
- telur rebus

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi hingga empuk, buang busa atau kotoran. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan air sisa rebusan.

2. Haluskan bawang merah, bawnag putih, kemiri, ketumbar, jahe dan kunyit. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum.

3. Tambahkan serai dan lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga semua rata.

4. Jika sudah harum, masukkan air sisa rebusan daging. Masak hingga mendidih. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong.

5. Kemudian masukkan garam dan gula. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

6. Tata lontong di mangkuk, tambahkan irisan daging, seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Beri telur rebus iris, perasan jeruk nipis dan sambal.

Soto sulung siap dinikmati.

Selamat mencoba. (*)