Kue Kering Masih Favorit, Produsen Batasi Pesanan

Instruktrur boga dari Fortune Cake Semarang, Agrippina Aileen mengungkapkan, agar kue tahan lama, proses memasak juga berpengaruh.

Mulai dari pemilihan bahan sebagai misal tepung terigu, susu dan mentega harus benar-benar yang fresh. Antara lain terlihat dari warna dan bau yang masih segar, tidak apek atau tengik.

Nastar, karena di dalamnya terdapat selai nanas yang lembek hanya tahan sekitar tiga bulan. Sementara kue kering yang lain bisa sampai setengah tahun.

"Penyimpanan harus baik. Sebelum dimasukkan dalam wadah, setelah dioven, kue harus ditunggu sampai benar-benar kering," tutur Agrippina.

Wadah harus kedap udara pada tutupnya agar kue kering terlindung dari bakteri dan jamur serta menghalangi keluar masuknya udara.

Hindari menyimpan kue dekat dengan sesuatu yang mengeluarkan bau tajam sebab lemak pada kue mudah menyerap bau.