Kuliner Style
Sego Obong Kare Sapi di Kedai Gapura Semarang: Dimasak dengan Aneka Rempah, Disajikan dalam Kendil
Kedai yang dibuka awal tahun lalu itu menyuguhkan makanan selera Nusantara yang unik. Di antaranya, Sego Obong Kari Sapi
Penulis: galih priatmojo | Editor: muslimah
lihat foto
TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Bosan akan menu makanan yang itu-itu saja? Coba mampir ke Kedai Gapura yang terletak Jalan Puri Anjasmoro Semarang.
Kedai yang dibuka awal tahun lalu itu menyuguhkan makanan selera Nusantara yang unik. Di antaranya, Sego Obong Kari Sapi.
Chef Kedai Gapura, Yanto, mengatakan, olahan ini merupakan fusion perpaduan kuliner khas India dan kuliner tradisional Jawa. Perpaduan ini menghasilkan satu kuliner yang otentik dan punya cita rasa nikmat.
"Kami punya menu spesial serba nasi. Dan, yang jadi andalan, sego obong ini yang ditambah racikan kari. Dimasak secara tradisional menggunakan kendil. Ini yang spesial," ujarnya.
Sego Obong Kari Sapi ini diolah Yanto dari bahan-bahan berupa daging sapi, santan, bubuk rasa ayam, cabai rawit dan kemangi. Untuk nasi, Yanto menggunakan nasi uduk atau gurih.
"Buat kari dari bumbu yang sudah dihaluskan dan diberi air. Selanjutnya, masukkan daging sapi dan tunggu hingga masak," jelas Yanto.
Untuk penyajian, Yanto memasukkan nasi gurih ke dalam kuali yang telah ditambah daun salam serta kemangi, diguyur kari, dan ditutup nasi uduk lagi.
"Selanjutnya, tutup menggunakan daun pisang. Panaskan kuali di atas api sekitar 10 menit sebelum disajikan," imbuhnya.
Saat disuguhkan, aroma harum langsung tercium manakala kendil dibuka. Nasinya gurih dan pulen. Sementara, cita rasa kari merasuk dengan dominasi rasa pedas.
Seporsi Sego Obong Kari Sapi di Kedai Gapura dibanderol Rp 24.500. (galih priatmojo)
