Lezatnya, Ini Dia Resep dan Video Cara Bikin Chicken Prawn Dumplings ala Spiegel Bar And Bistro

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Faizal M Affan

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Menjamurnya kafe di kota Semarang membuat penikmat bisa merasakan berbagai macam resep.

Tiap kafe atau restauran pasti punya resep rahasia sendiri untuk menu mereka.

Satu di antaranya Spiegel Bar And Bistro yang punya menu andalan Chicken Prawn Dumplings.

Kepada tribunjateng.com, chef di sana mau membocorkan resepnya lho.

Bagi yang pernah merasakan pasti ketagihan.

Kini, kamu bisa bikin sendiri di rumah masakan ala kafe itu lho.

Ini dia resep sekaligus tutorial cara memasaknya.

Resep Chicken Prawn Dumplings ala Spiegel Bar And Bistro

Membuat isian pangsit:

200 g ayam, cincang halus

200 g udang, dikupas lalu dicincang halus

1 daun bawang, cincang halus

1 sdm jahe, parut

1 sdm kecap

1 sdm cuka anggur

1 sdt minyak wijen

2 sdt tepung jagung

Lada hitam

sedikit garam

16 bungkus pangsit

Saus cuka kedelai:

2 sdm kecap

2 sdm minyak wijen

2 sdm cuka beras, atau Mirin (cuka beras hitam Cina)

1 sdt ketumbar, haluskan

1 sdt cabai, buang bijinya dan cincang halus

Cara membuat:

1. Untuk isian pangsit: dalam mangkuk besar, aduk ayam, udang, daun bawang, jahe, kecap, cuka anggur, minyak wijen, tepung jagung, garam dan merica.

2. Tempatkan dua sendok teh isian di tengah setiap bungkus pangsit. Tempelkan setiap sisi pangsit dan biarkan bagian tengah terbuka. Seharusnya terlihat seperti bunga yang mekar.

3. Beri minyak pada bagian bawah steamer, dan kukus sekitar 6-8 menit sampai matang.

4. Bila ingin sedikit kering, goreng pangsit yang sudah dikukus dengan sedikit minyak hingga kekuningan.

4. Untuk saus: campurkan kecap, minyak wijen, cuka beras, ketumbar dan cabai.

5. Sajikan dengan saus cuka kedelai atau saus cabai.

(tribunjateng/cetak/afn)