Furikake, Makanan Jepang yang Menjadi Teman Saat Lapar

Perlakuan yang diberikan saat pengolahan ikan menjadi Furikake sangatlah sederhana, yaitu perebusan, pengecilan ukuran (menjadi bentuk suir), dan pemanasan.

Kandungan protein furikake lebih tinggi dibandingkan ikan segar. Furikake juga dapat disimpan lama tanpa mengalami perubahan kualitas.

Dari aspek kesehatan, furikake bisa diandalkan sebagai “makanan yang kaya”. Loh, kok bisa? Bagaimana tidak, bahan yang digunakan adalah ikan yang mempunyai kandungan protein yang tinggi, dan ditambah pula dengan adanya biji wijen yang selalu digunakan untuk campuran formulasinya, sehingga bisa dikategorikan sebagai bahan fungsional.

Harapan kami, dengan adanya pengolahan ikan menjadi produk Furikake dengan variasi rasa, variasi jenis ikan, variasi formulasi, akan menambah minat konsumsi masyarakat terhadap ikan itu sendiri.

Dan Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi Semarang, adalah pilihan yang baik untuk generasi muda mengembangkan ide kreatif menciptakan inovasi produk pangan yang baru yang aman untuk dikonsumsi. (*)

Informasi lebih lanjut dapat menghubungi:

Universitas Nasional Karangturi Semarang, Telp. 08112710322