Nikmatnya Tonseng Bebek Cak Gondrong Pekalongan Yang Dimasak Tanpa Penyedap Rasa

TRIBUNJATENG.COM, PEKALONGAN - Tongseng biasanya menggunakan daging kambing sebagai bahan utama.

Namun tidak demikian dengan tongseng Cak Gondrong di Desa Purwodadi, Kecamatan Sragi, Kabupaten Pekalongan.

Pria bernama asli Kushendarto (37) itu justru malah membuka warung tongseng bebek.

Karena keunikannya itu, warung di jalur alternatif Sragi-Bojong itu hampir tiap hari dipenuhi pembeli.

Tak ubahnya seperti tongseng berbahan daging kambing, tongseng Cak Gondrong juga disajikan dengan mentimun, bawang bombai, dan tomat.

Sementara daging bebeknya dipotong kecil-kecil.

Aroma rempah cukup tajam serta rasanya juga agak pedas.

Saat Tribunjateng.com, mencicipi makanan tersebut rasanya lezat, tekstur dagingnya lunak sehingga mudah dikunyah.

Yang menarik, di Warung Tongseng Cak Gondrong ini kuliner tersebut tidak menggunakan micin atau penyedap rasa.

"Warung makan ini menyediakan makanan tongseng dari tongseng bebek, entok, dan ayam."

"Semuanya tidak menggunakan penyedap rasa," kata Kushendarto kepada Tribunjateng.com, Minggu, (22/9/2019).

Kushendarto mengungkapkan cara memasak daging bebek agar lunak.

Sebelum bebek dimasak, bebek dipotong beberapa potongan lalu dagingnya diungkep dengan jahe dan daun salam.

Setelah itu, daging bebek dicampur dengan sejumlah bumbu dan rempah-rempah serta ramuan khas Cak Gondrong.

Prosesnya tidak lama, sekitar 30 menit.