Berita Kuliner
Yuk Cicipi Sate Loso Kuliner Khas Pemalang, Daging Sapi atau Kerbau Disajikan dengan Bumbu Kacang
Sate kemudian dibakar dengan arang, setelah setengah matang sate kembali diberi bumbu lagi dan dibakar hingga matang
Penulis: Indra Dwi Purnomo | Editor: muslimah
TRIBUNJATENG.COM, PEMALANG - Bicara tentang sate, Indonesia memiliki ragam jenis sate yang begitu banyak sekali.
Karena, banyak ragam jenis sate hampir setiap daerah memiliki sate khas, tak terkecuali Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah.
Kabupaten Pemalang mempunyai hidangan sate yang rasanya nendang dan menggoyang lidah. Sate khas Kabupaten Pemalang namanya sate loso.
Sate loso merupakan kuliner khas Kabupaten Pemalang yang berbahan dasar daging kerbau atau sapi. Sate loso diambil dari nama pelopor sate ini yaitu pak Loso.
Sate loso pak no yang dijumpai Tribunjateng.com berada di Jalan Jenderal A Yani No 27, Kecamatan Pemalang, Kabupaten Pemalang. Warung sate ini berada di tengah kota Kabupaten Pemalang.
Sate agar lebih enak dan empuk, sebelum dibakar, daging diberi bumbu khusus agar meresap.
Kemudian, langsung digabungkan dengan bambu.
Sate kemudian dibakar dengan arang, setelah setengah matang sate kembali diberi bumbu lagi dan dibakar hingga matang.
Setelah matang, sate disajikan dengan bumbu kacang berwarna merah dan bercita rasa khas manis, gurih, dan juga pedas.
Tidak hanya itu saja, sate loso juga dihidangkan dengan sup yang berisi urat, tulang muda, dan taoge.
Sejumlah pengunjung yang makan di warung sate loso pak No ini mengaku sangat menikmati dan senang dengan sate loso ini.
"Sate loso pak No ini memang berbeda dengan sate yang lain. Pertama perbedaannya di dagingnya, biasanya sate itu ayam dan kambing. Tapi, kalau disini dagingnya kerbau atau sapi," kata Budiharto (45) pengunjung sate loso pak No saat ditemui Tribunjateng.com, Senin (15/6/2020).
Budi mengungkapkan, dirinya penikmat sate loso di Kabupaten Pemalang.
Ia juga menceritakan, bahwa daging sate loso itu sejak dulu menggunakan daging kerbau. Namun, sekarang menjadi dagingnya menggunakan sapi.
"Sebenarnya kalau lebih enak lagi menggunakan daging kerbau, karena daging kerbau sangat empuk serta tidak kenyal. Tapi sekarang, daging kerbau di sate loso sudah diganti dengan daging sapi," imbuhnya.
