Resep Nasi Megono Kuliner Nikmat Khas Kota Pekalongan

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep nasi megono kuliner khas Kota Pekalongan.

Nasi megono atau sego megono merupakan kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Pekalongan dan sekitarnya.

Kuliner satu ini sangat terkenal karena memiliki rasa yang nikmat.

Makanan ini terdiri dari nasi putih yang di atasnya ditambahi megono.

Megono merupakan cacahan nangka muda yang diolah dan kemudian ditambahkan dengan parutan kelapa serta bumbu-bumbu.

Rasanya sangat gurih dan enak.

Apalagi dinikmati dengan mendoan yang masih hangat.

Nah daripada penasaran, yuk simak resep dan cara membuat nasi megono khas Pekalongan.

Bahan-bahan :
- 1 kg nangka muda, cacah
- 1 buah kelapa muda, parut
- 1 tangkai bunga kecombranf, iris
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 daun jaruk
- 3 daun salam
- 4 cabai hijau
- 3 tangkai serai
- 3 ruas lengkuas
- daun melinjo

Bahan bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 4 kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 blok terasi
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt merica
- gula merah secukupnya.

Cara membuat :
1. Cacah/cincang nangka muda. Kemudian cuci hingga bersih.

2. Rebus nangka muda hingga empuk sekitar 10 menit. Lalu tiriskan agar air berkurang.

3. Iris-iris bunga kecombrang, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih dan juga cabe hijau.

4. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi, kemiri, ketumbar, merica, haram dan penyedap.

5. Campurkan bunga kecombrang dengan nangka. Tambahkan juga dengan daun jeruk. Lengkuas, cabe iris, bawang merah iris, bawang putih iris dan juga kelapa parut.