Resep Lontong Cap Go Meh Kuliner Spesial Imlek

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep lontong cap go meh kuliner spesial tahun baru Imlek.

Perayaan tahun baru Imlek identik dengan sajian lontong cap gomeh.

Kuliner ini terdri dari beberapa menu.

Di antaranya opor, sayur lodeh, bumbu abing, sambal goreng ati dan bubuk kedelai.

Berikut resep lontong cap go meh yang bisa Anda coab di rumah.

Bahan Lontong :
- 500 gr beras
- 20 daun pisang

Bahan lodeh :
- 2 buah labu siam, potong korek api
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun dalam
- 1 lt santan
- 15 cabe rawit merah/secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 3 kemiri, haluskan
- 5 cabe merah haluskan

Bahan opor ayam :
- 500 gr ayam (bisa ayam kampung atau potong)
- 500 ml santan kental
- garam dan gula secukupnya
- 2 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak goreng
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 biji kemiri
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten

Bahan bumbu Abing :
- 1 kelapa parut, sangrai dengan daun jeruk hingga keluar minyak
- 5 lembar daun jeruk
- 10 telur ayam, rebus
- 50 gr gula jawa, sisir
- 10 tahu, horeng
- penyedap rasa
- 400 cc santan kental
- 1/2 sdt air asam jawa

Bahan bubuk kedelai:
- 250 gram kedelai putih
- 5 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir

Bahan sambal goreng ati :
- 500 gr kentang, potong lalu goreng
- 5 ati ampela, rebus lalu potong-potong
- 250 ml santan
- 5 cabe rawit (rebus lebih dahulu)
- 10 cabe merah besar (rebus lebih dahulu)
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Lontong
- Cucui bersih beras. Kemudian siapkan daun pisang, sebelumnya panggang daun pisang di atas kompor sebentar supaya layu.

- Buat selongsong atau gulung, kemudian isi dengan beras. Rapatkan ujungnya dengan lidi.

- Rebus selama 6 jam hingga lontong matang.